Przewodnik przechowywania żywności
Przewodnik dla posiadaczy świeżości: Po co przechowywać żywność w hermetycznym pojemniku, gdy jest w lodówce?
Konwencjonalna mądrość dotycząca konserwowania ugotowanej żywności do późniejszego wykorzystania zaleca umieszczenie jej w pojemnikuszczelny pojemniki umieszczenie go w lodówce, która powinna mieć temperaturę co najmniej 40 stopni Fahrenheita (4 stopnie Celsjusza).Wiem, że odpowiednia temperatura zapobiega zbyt szybkiemu rozwojowi bakterii i skraca okres przydatności do spożycia, ale co ze szczelnym pojemnikiem?Czy ma to również na celu spowolnienie wzrostu bakterii, czy chodzi bardziej o utrzymanie jakości poprzez unikanie utleniania, czy też robi się to z innego powodu?
Na potrzeby mojego dochodzenia bardziej zwracam uwagę na przechowywaną żywność pod kątem jej jakości i bezpieczeństwa.Rozumiem potrzebę przechowywania produktów o silnym zapachuhermetyczne pojemnikiaby zapobiec zanieczyszczeniu zapachem innych produktów spożywczych w lodówce lub aby uniknąć łączenia produktów surowych i gotowanych.Mówiąc najprościej, chcę wiedzieć, jaki wpływ ma hermetyczny pojemnik na samą żywność w porównaniu z tym, czy przechowywałem ją w nieszczelnym pojemniku.
Ⅰ
Wnętrze lodówki jest stosunkowo suche (dlatego dochodzi do oszronienia; wilgoć zawarta w powietrzu lodówki skrapla się na płycie chłodzącej, a następnie jest oddzielnie odprowadzana z lodówki), co może być szkodliwe dla wilgotnych, schłodzonych produktów.
Ⅱ
Tlen obniża jakość żywności, a także izoluje nieprzyjemne zapachy i zmniejsza prawdopodobieństwo skażenia krzyżowego.Co więcej, tlen pomaga tlenowym gnijącym drobnoustrojom.Przy mniejszej ilości powietrza żywność pozostaje dłużej świeża.Opakowanie Twojej żywności pomaga zapobiegać odwodnieniu.Korzystanie z nich zapewnia zarówno jakość, jak i bezpieczeństwoZamknięte pojemniki na owoce morza.
Ⅲ
Ponadto thermetyczny pojemnikis całkiem dobry pod względem jakości żywności i ma inne aspekty wygody:
- Jeśli dodasz do niego świeże owoce, warzywa lub ser, uzyskasz niezły poziom wilgoci, a warzywa dłużej pozostaną chrupiące/ser i inne rzeczy nie wysychają
- Niektóre produkty spożywcze mogą wydzielać lub pochłaniać zapachy.Zapobiega temu tzwzapieczętowany pojemnik.
- Nie wpadnie do otwartej miski z niczym innym, jeśli przypadkowo wrzucisz coś do lodówki lub wyleje się butelka czegoś, co fermentuje.
- Nowoczesne kontenerymają niemal prostokątny kształt, który bardzo efektywnie wykorzystuje przestrzeń w lodówce i umożliwia sztaplowanie.
- Nowoczesne i proste słoiki są zazwyczaj przezroczyste, więc przechowywanie żywności w nich, a nie w garnku, w którym je gotowano, ułatwia sprawdzenie, co gdzie się znajduje, bez konieczności otwierania pokrywek.
- Dajesz patelni czas na reakcję z żywnością i korozję lub zmianę smaku posiłku, jeśli przygotowujesz jedzenie na reaktywnej patelni (lub nawet w czymś niezbyt reaktywnym, jak sezonowane żeliwo), a następnie przechowujesz w niej resztki.Pojemniki do przechowywania żywnościnie reagują.
Zatem hermetyczne pojemniki są najlepszą praktyką ze względów jakościowych.
Czas publikacji: 28 lutego 2023 r